Michelin - kultowe opony i najważniejsze wyróżnienie dla restauracji

Kultowa dziś marka opon powstała w 1889 roku, w czasach gdy samochody nie były powszechnym środkiem transportu. Przez ponad 130 lat francuska firma wprowadzała innowacyjne rozwiązania tworząc kultowe opony osobowe, dostawcze, terenowe i motocyklowe klasy premium. Dziś koncern Michelin należy do największych producentów ogumienia. Pomysł przewodnika dla podróżnych, zawierającego mapy, informacje o miejscach gdzie można zatankować, przenocować czy smacznie zjeść. W przewodniku znajdowały się również przydatne informacje dla kierowców dotyczące opon.

Bracia swój przewodnik rozdawali bezpłatnie, najczęściej w salonach firmowych. Przez pierwsze 20 lat kultowy dziś przewodnik był po prostu gazetką reklamową. Dopiero w 1920 roku bracia podjęli decyzję o wydawaniu przewodnika odpłatnie, wychodząc z bardzo słusznego założenia, że jeśli ktoś zapłaci za przewodnik, to nie wykorzysta zakupu do podpierania krzywego stołu w warsztacie.

Bracia Michelin doskonale znali się na marketingu i psychologii reklamy, o czym świadczy rozbudowa wydawanego przez siebie przewodnika. Założyciele francuskiej marki doskonale zdawali sobie sprawę, że trudno zachęcić ludzi do zakupu czegoś, co do tej pory można było otrzymać za darmo. Wystarczy sobie wyobrazić, gdyby za gazetkę dyskontu, hipermarketu czy sieci odzieżowej, które codziennie lądują w naszych skrzynkach na listy, ktoś nam kazał zapłacić…

Wydawany od 1920 roku przewodnik Michelin został rozbudowany, a restauracje oceniano dzięki pomocy anonimowych inspektorów, odpowiedników dzisiejszych tajemniczych klientów. Oceny zamienione na kultowe gwiazdki w 1926 roku, a w 1931 roku wprowadzono system trzech gwiazdek, a dwa lata później stworzono kryteria oceny restauracji i przyznawania wyróżnienia, który stosowany jest do dziś.

Gwiazdki Michelin są najważniejszym wyróżnieniem dla restauracji, ale jak się okazuje nie jedynym. Gwiazdka Michelin przyznawana jest wyłącznie za kuchnię: smak i jakość przygotowywanych dań, sposobu podania, a także stałego poziomu oferowanych w menu restauracji potraw. Stosunek jakości do ceny jest również ważnym elementem w wyróżnieniu restauracji, jak również niebanalny styl kuchni jak np. tradycyjne dania regionalne przygotowywane w nietuzinkowy sposób, wyszukane połączenia smakowe czy odkrywanie zapomnianych produktów lokalnych czy ciekawych przypraw.

Według słynnego przewodnika Michelin jedna gwiazdka przyznawana jest bardzo dobrym restauracjom w swojej kategorii, dwie gwiazdki oznaczają miejsce warte odwiedzenia, a trzy to gwarancja, że nawet kilkugodzinna podróż, którego celem jest trzygwiazdkowa restauracja będzie niezapomnianym przeżycie i rozkoszą dla podniebienia.

• Sztućce - przyznawane są klimatyczny wystrój restauracji, jakość obsługi oraz udogodnienia dla klientów czy atmosferę panującą w lokalu, restauracja może otrzymać maksymalnie pięć sztućców

• Bib Gourmand - wyróżnienie przyznawane restauracjom oferującym najlepszy stosunek jakości do ceny, stosowane w słynnym przewodniku od 1997 roku, co ciekawe oznaczenie to skrót od imienia słynnego “ludzika Michelin” czyli Bibendum, a głowa najsłynniejszego ludzika z opon i najbardziej rozpoznawalnego logo na świecie, to symbol prestiżowego wyróżnienia dla restauracji
• koniczynka - najnowsze wyróżnienie stosowane od 2020 roku, przyznawane restauracjom przyrządzając dania w zrównoważony sposób, wyróżnienie ma na celu propagowanie świadomego wykorzystywania zasobów naturalnych

"Atelier Amaro" w Warszawie słynnego szefa kuchni, Wojciecha Modesta Amaro było pierwszą, polską restauracją, która otrzymała gwiazdkę Michelin. Do 2016 roku tylko "Atelier Amaro" mogło się poszczycić prestiżowym wyróżnieniem. Warszawska restauracja "Senses" otrzymała gwiazdkę Michelin w 2016 roku, a w 2020 roku krakowska restauracja "Bottigliera 1881", w której szefem kuchni jest znany z telewizyjnego programu "Top Chef", Przemysława Klimę. Warszawska restauracja "Amber Room" posiada, aż cztery sztućce w pięciostopniowej skali wyróżnienia dla klimatycznych, komfortowych i przyjaznych klientom lokali gastronomicznych.

Wyróżnienie Bib Gourmand w Polsce otrzymały:

• "Florentina" w Krakowie
• "Szóstka" w Warszawie
• "Ale Wino" w Warszawie
• "Brasserie Warszawska"
• "Butchery and Wine" w Warszawie
• "Kieliszki na Hożej" w Warszawie
• "Zazie Bistro" w Krakowie

W przewodniku Michelin znajdują się jedynie restauracje z Warszawy i Krakowa, ponieważ inspektorzy odwiedzają restauracje tylko w dwóch, polskich miastach, podobnie jak w pozostałych krajach. Wyróżnienia Michelin z pewnością zachęcają do skorzystania z oferty nagrodzonej restauracji, ale w innych miastach również można spróbować wyjątkowych dań, o których nie wspomniano w kultowym przewodniku.

Zastanawiacie się jakie opony Michelin najczęściej są kupowane w naszym sklepie? Poniżej znajdziecie ranking z ostatnich miesięcy. Jest on dynamicznie przeliczany, więc dane są zawsze aktualne :)